14 euro al kg.
Gustoso, di facile preparazione, sta bene con ogni tipo di contorno e piace a tutti. Si tratta di una fetta di carne di vitello che viene battuta, farcita e arrotolata: è ottimo come secondo di carne ed è molto scenografico, una volta tagliato si presta a belle presentazioni e a giochi cromatici anche in tavola. Il Rollò di Vitello è un secondo di carne sfizioso, semplice e veloce da preparare. Viene realizzato utilizzando solitamente la fesa di vitello, un taglio estremamente morbido e succoso. La carne viene battuta, farcita, arrotolata e ben legata con lo spago alimentare ed è pronta per essere cotta.