13 euro al kg.
Il Capretto è una carne dal sapore caratteristico, un po’ meno intenso rispetto all’agnello. Il colore della sua carne è solitamente rosa chiaro, tendente al bianco, ma può anche presentarsi più scura nel caso in cui l’animale non si sia nutrito di latte, ma d’erba; in questo caso il suo sapore sarà ancora più intenso. Il Capretto va cotto più a lungo rispetto alle carni rosse e a temperature basse, che ne preservano proprietà nutrizionali e aroma.